実家で、たくさんアスパラガスがとれたので今回はアスパラガスを使ったポタージュにしました＊枝豆や、そら豆、アスパラなどでポタージュを作るとうっすらきれいな緑色になるのがいいですね＊さわやかな色合いなのでこれからの季節にオススメです！
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アスパラポタージュ ２～３人分
アスパラガス １５０ｇ
ブイヨンキューブ ２個
豆乳 ２００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
塩、胡椒 適宜
１．アスパラガスは皮をむき５ｍｍ幅の輪切りにし、鍋に水３００ｃｃとブイヨンキューブと一緒に入れて火にかけアクをとりながら弱火で約２０分煮る。
２．１をミキサーにかけてから再び鍋に戻し、豆乳、生クリームを加えて煮立て塩、胡椒で味をととのえる。
＊さっぱりサラッと飲みたいときには、豆乳だけでもＯＫ。逆に濃厚にポタージュにしたいときは、豆乳を減らし生クリームの量を増やすなどして調節してください。豆乳を牛乳にかえてももちろんＯＫ。
＊お好みでクルトンを浮かべてもおいしいです
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今日は、レシピではありませんがご報告したいことがあるので更新させていただきました＊
実はこのたび、わたしのやっているブログ「作ってあげたい彼ごはん」が夏に宝島社から書籍化されることに決まりました。すっごくうれしくて 最初はドッキリかと思ったけど、どうやら本当です。わたしが同年代の同じ目線でいられるうちに、若い子の為の料理本を出すこと。これは わたしにとって大きな目標であり、夢であり、同時に達成不可能かもしれない大きな高い高い壁でもありました。こんな、わたし一人では到底叶いそうもなかった夢が実現することになったのは、多くの人の温かい支えと励まし、応援があったからこそのことであり 本当に心から感謝しています。
つらいことやきついこともたくさんあって何度もくじけそうになり、ひとりではきっと乗り越えられなかったことが、たっくさんの人の温かい支えにより実現できるようになったこと、本当に幸せに思います。
わたしは、くじけそうなことがあったときいつも「自分がする当たり前は あっても 人からしてもらえる当たり前はないんだ」って思うようにしています。
例えば、自分が困っている人を見かけて助けるのは当然だけど、自分が困ってるときに助けてくれる人がいるのは当たり前じゃないということ。そう思うと自分と接してくれる周りに対してすごく優しい気持ちになって、まだまだ頑張れる！って思ってパワーが沸いてきます。
今回、たくさんの人の励ましのおかげでミラクルが起こって 夢を実現できるチャンスをもらったんだから、こうなったら一人でも多くの人に手にとってもらって、おいしいハッピーを届けられるような本を作れるように全力でがんばります！！
本当に本当にどうもありがとうございます。そして、これからも応援よろしくお願いします！心より感謝を込めて ＳＨＩＯＲＩ
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みょうがに三つ葉に春菊にふきのとうにたらの芽。くせのある野菜がほんとに苦手で小さい頃は、食卓に並んでいてもひたすらにさけていました。うどもその中のひとつ。全く興味をそそらない野菜の仲間に入ってたのに、２０歳を過ぎたら自然と口に運ぶようになり、今では自分でも料理するくらい大好きになりました。
今が旬のうどは、和え物、酢の物、吸い物、煮物、漬け物、天ぷらなど和風料理に使われるイメージが強い気がするけど、今回は洋風おひたしにしました。濃い目に作ったブイヨンで煮て冷やしてさっぱりと食べる。とっても簡単だけど、シャキシャキの食感と、仕上げにふるカリカリベーコンの塩味とパセリの香りとも相性抜群です。これは、自分の中でも大ヒットな一品で、家族にも大好評でした。我が家のうどメニューの定番になりそうです。
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うどの洋風おひたし ２人分
うど １５センチ位
ブイヨンキューブ １個 コンソメでも可
ベーコン
パセリ 適宜
粒胡椒
１．うどは皮をむいて５センチ幅に切り、薄切りにする。ベーコンは１センチ角に切り、油をひかずにフライパンで炒め、余分な油をキッチンペーパーでふき取りながらカリカリベーコンを作っておく。パセリはみじん切りにしておく。
２．鍋に水１５０ｃｃとコンソメキューブを入れ煮立てたところに、うどを加えて弱火で５分煮て、火からおろして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
３．汁ごと器に盛り、カリカリベーコン、パセリのみじん切り、粒胡椒をふっていただく。
＊今回使っている器もホーローのバットです。今回の料理の場合は、うどもスライスしてあって、汁に使ってるほうがおいしくいただけるので、浅めのお皿で全体が汁に使った状態で盛るのがオススメです。
おもてなしの前菜にも持ってこい！ぜひぜひお試しださい♪
はじめまして＊ＳＨＩＯＲＩです。
今日から 旬の素材を使った簡単レシピを紹介していこうと思います。
トップバッターは、新玉ねぎ◎
今日紹介するのは、これだけでもおいしい優秀な新玉ねぎに、こんがり焼いたカジキマグロをプラスしたさっぱりサラダ。ふたつの相性もぴったり！簡単なのでぜひお試しくださいね♪
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新玉ねぎとカジキマグとのさっぱりサラダ ２人分
新玉ねぎ １個
カジキマグロ ２切れ
塩、胡椒 適宜
薄力粉 大さじ２
サラダ油 小さじ２
大葉 適宜
ポン酢 適宜
一味とうがらし 適宜
１．新玉ねぎは、極力薄くスライスし、サッと水にさらし水気をきっておく。
２．カジキマグロは、食べやすい大きさに切り、両面塩・胡椒し、キッチンペーパーで水分をふき取ってから両面に薄力粉をまぶし、フライパンでこんがり焼く。
３．器に、カジキマグロ、新玉ねぎのスライスを盛り千切りにした大葉を散らし、ポン酢をかけていただく。好みで一味とうがらしをふって。
＊盛り付けるときは、新玉ねぎのスライスを高さを出してこんもり盛るとおいしそうに♪彩りで トマトの角切りなんかをプラスしてもＯＫです。
＊今回使っているのは ホーローの器。
わたしホーローマニアです＊
by てすと
料理本を出版します＊